Dans le ventre de Hoi An

Le Vietnam est décidement le paradis de la gastronomie a petit prix. Mis a part la traditionnelle soupe aux nouilles Pho, il existerait près de 500 plats traditionnels vietnamiens.

J'ai d'ailleurs eu l'air d'une belle épaisse avant de comprendre qu'on devait prononcer "feu"... Cette délicieuse soupe qu'on retourve sur chaque coin de rue et qui se déguste sur un petit tabouret chep en plastique a même le trottoir contient bouillon, nouilles, herbes fraîches, viande de votre choix. Même si cette soupe est délicieuse et coûte tois fois rien, le mot viande prend un nouveau sens. En Asie, commander de la viande, c'est comme jouer a la lotterie : tu sais jamais si tu vas gagner. D'ailleurs, aux traditionnels choix comme poulet, porc et boeuf, s'ajoutent les meat balls qui croquent sous la dent, les pieuvres dont la texture varie entre le mou, semi-mou et le vieu pneu, les crevettes avec ou sans la tête, et les baby eggs.

Les baby eggs, c'est la chose la plus dégeulasse pour l'occidentale que je suis, qui trouve les petits poussins jaunes siiii beaux. Les baby eggs ce sont des oeufs de poule ou de canard fécondés et couvés. Le résultat? Un oeuf, a la coque avec un petit poussin mort a l'intérieur.. et tout ça dans une soupe. Aux Philippines, on le retrouve, mais comme leur équivalent des oeufs dans le vinaigre ou des langues de porc dans les tavernes. Non, je n'ai pas essayé et non, je ne vais pas essayer.

Cao Lau au poulet, White roses et biere Larue

Mis a part les dégeulasseries, on retouve au menu les meilleurs rouleaux de printemps que j'ai mangés de toute ma vie faits avec des légumes locaux, des herbes fraîches et du tofu. Les white roses, des petits dumplings faits avec des feuilles de riz et des crevettes servis avec une sauce aigre-douce. Les Won-Ton, qui semblent relever davantage de la cuisine mexicaine qu'asiatique, ne ressemblent en rien aux Won-Ton qu'on connait avec une salsa de légumes sur un chip de riz. Le Cao Lau, une salade tiède de nouilles, herbes, croutons et "viande" au choix.

L'endroit que je préfere pour vivre la culture locale en voyage c'est les marchés. Rien de mieux que de se faire envoyer un poisson a 5 cm de la face par une mémé de 4 pieds tout en glissant dans du sang de boeuf. D'ailleurs, je prends de plus en plus plaisir au marchandage. Mon truc prefere est de rire a haute voix du premier prix, de lui offrir la moitie, ou meme la quart, de dire que je paie moins cher au Canada et que je vais lui faire de la bonne publicite a mon hotel. Si jamais le vendeur ne veut pas je fais semblant de partir et une fois sur 2, ils me donnent le prix que je demande.